|
|
Chicken Mornay
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Amerikaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 ontbeende kippenborsten of -filets, half kopje bloem, 1 tl zout, versgemalen zwarte peper, 1/8 tl gemberpoeder, 25 gram boter, 1 kopje water, paprikapoeder.
Voor de saus:
4 el boter, 4 el bloem, 1 tl zout, 1/8 l slagroom, 1/8 l water, 1 kopje braadvet, 1 kopje geraspte cheddar, 1 blikje hele champignons.
Voorbereiding:
De oven moet voorgewarmd worden op 200 graden.
Bereidingswijze:
Meng bloem, zout, flink peper en gember en wentel de kip hierdoor. Bak de kip in de boter in een grote bakpan goudbruin. Doe het deksel op de pan en laat de kip langzaam garen (je kunt een beetje water toevoegen als dat nodig is). Haal de kip uit de pan en leg deze in een ingevette, lage ovenschaal.
Doe het bakvet over in een kopje.
De saus maak je als volgt:
Smelt boter in een sauspan, voeg bloem toe met zout en mix goed. Klop de room erdoor en vervolgens de melk en het bakvet. Laat de saus al roerend inkoken. Voeg de helft van de kaas toe en roer tot de kaas gesmolten is. Tot slot voeg je de champignons toe.
Giet de saus over de kip en strooi hier het restant van de kaas over. Bak de Chicken Mornay 25 tot 30 minuten. De kaas is dan gesmolten en heeft een mooie lichtbruine kleur gekregen. Bestooi de schotel met paprikapoeder en dien meteen op.
|
|
|